Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ: Γκούλας χοιρινού

Koicho Velikov, Chef
koicho@yahoo.gr

Υλικά: 
• 500 γρ. χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
• 120 γρ. μπέικον
• 2 κόκκινα κρεμμύδια 
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
• 3 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανός
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά (πάπρικα)
• 1 κουταλιά της σούπας καγιέν 
• 500 ml ζωμό βοδινού
• 500 ml λευκό κρασί
• μια πρέζα κουρκουμά
• 6 πατάτες
μαύρο πιπέρι, αλάτι

Προετοιμασία: 
Κόψτε το μπέικον σε κύβους και σοτάρετέ το σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε λίγο ακόμα.
Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Ρίξτε το κρασί και τον ζωμό και βράστε. Προσθέστε και τα δύο είδη κόκκινης πιπεριάς και τον κουρκουμά. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 ώρα.
Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πατάτες 40 λεπτά πριν το αποσύρετε από τη φωτιά. 
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ